タモリ式でハンバーグを作ってみたら……もっちりやわらか美味に仕上がってしまった!

タモリ式でハンバーグを作ってみたら……もっちりやわらか美味に仕上がってしまった!

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  • 2017.10.02
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1: 砂漠のマスカレード ★@無断転載は禁止 2017/10/01(日) 10:28:55.22 ID:CAP_USER9
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/5/952e8_1577_b0a8d8141bece5a00e8b92a6218ee027.jpg

料理好きでも知られる有名タレント・タモリさんによる、
一風変わった「タモリ式ハンバーグ」の作り方ってご存知ですか?

かつて『笑っていいとも!』(2002年4月30日放送回)で紹介されたというレシピ。
普通のハンバーグとはちょっと異なる材料でさっぱりシンプルに仕上げます。
えらく昔に披露されたものですが、実際に試してみたらかなり美味でしたので、改めてご紹介させていただきます!

タモリ式ハンバーグ|調理時間約分10分
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/4/0473e_1577_d14bc2c8e2230d90b64490ec75d0317a.jpg

用意するもの合い挽き肉 200g山芋 すりおろし大さじ1蓮根 すりおろし大さじ1醤油 小さじ1/2塩 少々うま味調味料 少々ポン酢 大さじ1〜2中濃ソース 大さじ1〜2

山芋と蓮根をすりおろしてつなぎにするだけ!
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/c/0c328_1577_0e68c34c9a04790a19010d713e31a7df.jpg

まずはおろし金などを使って、山芋と蓮根をすりおろします。それぞれ大さじ1程度、ほんのちょっとでOKです。山芋で手がかぶれる恐れがあるので、手袋をするのがオススメ。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/a/da369_1577_6b102dc59450de6e694d8608872c6a66.jpg

塩を振って合い挽き肉をよく捏ねてから、すりおろした蓮根と山芋を投入。
十分に練り込んだら、更に醤油小さじ1/2とうま味調味料少々も加えましょう。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/2/42d9e_1577_bad78f54a6946848eb32561593946c8e.jpg

形を整えてタネにして、フライパンで焼きます。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/c/ec6ed_1577_16e1ce1abdee4c211525f48c73523326.jpg

最後にソースを加えましょう。
中濃ソースとポン酢を各大さじ1か2で混ぜ合わせ、お皿に盛ったハンバーグに注げば完成です!
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/b/fb0a2_1577_65a09362adb45ae43d46b737d41e1aa8.jpg

作り方はいたってシンプル。
普通のハンバーグで使う卵や玉ねぎやパン粉といった材料を省き、山芋と蓮根のすりおろしオンリーでつなぎにしてしまうのが特徴ですね。
少ない材料でパッと作れるのが、タモさん式のポイントではないかと。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/c/4cff9_1577_e7573186e1f5a12f92d9d44411abad6a.jpg

食感は普通のハンバーグよりもふんわり柔らかく、同時にモッチリとした弾力も感じます。
山芋の粘り気が効いてますね。
ポン酢と中濃を合わせたソースはさっぱりかつ濃厚で、和風ハンバーグっぽい味わいに。
普段のハンバーグとはちょっと違う美味しさに仕上がるので、ぜひ一度試してみてください!

http://news.livedoor.com/article/detail/13688017/
2017年10月1日 9時30分 mitok

http://hot-fashion.click/wp-content/uploads/2016/09/%E3%BF%E3%A2%E3%AA.png

411: 名無しさん@恐縮です@無断転載は禁止 2017/10/01(日) 18:59:24.27 ID:18I5Sw010
>>5
なかなかそそる
 
417: 名無しさん@恐縮です@無断転載は禁止 2017/10/01(日) 19:28:24.77 ID:2IhmUa/60
ジャングルクッキングまた観たいなぁ
 
422: 名無しさん@恐縮です@無断転載は禁止 2017/10/01(日) 19:56:00.59 ID:Gxfn2kpB0
ハンバーグは肉汁を楽しみたい
山芋ふわふわは年寄向きかもな
 
436: 名無しさん@恐縮です@無断転載は禁止 2017/10/02(月) 09:24:18.14 ID:ZZeEQqvT0
余った山芋とレンコンは、甘酢漬けにするとイケる、日持ちもするしな。
 
441: 名無しさん@恐縮です@無断転載は禁止 2017/10/02(月) 12:07:30.90 ID:qkLMGirU0
タモリの生姜焼きはマジで美味かった
簡単だし
 
446: 名無しさん@恐縮です 2017/10/02(月) 16:51:03.80 ID:KUIPI4we0
タモリっていろういろな料理は再発明するのがたぶん好きなんだろうな
その結果、たぶん失敗作も多いんだろうなって思う
 
449: 名無しさん@恐縮です 2017/10/02(月) 17:26:53.42 ID:wPThUAmh0
クソジャップの考え方

タモリ式は常に正しい(笑)
 
451: 名無しさん@恐縮です 2017/10/02(月) 18:38:34.81 ID:ZZeEQqvT0
歯が弱ってる爺さん向けって感じのレシピだな。(タモリ自身?w)
ハンバーグなんてただでさえ柔らかいのに、余計なものを入れて更に柔らかくする
必要は感じないな、パン粉を心持ち余分に入れるだけで十分だ。

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